Gélová farba, tuba (Blue) – 20 g, modrá

Chceš vytvoriť tortu s nebesky modrými detailmi, námornou tématikou, ľadovým efektom, jednorožcom, zimnou rozprávkou alebo výraznou narodeninovou výzdobou? Gélová farba tuba Blue modrá 20 g od Food Colours je praktická potravinárska farba, s ktorou jednoducho zafarbíš potahovacie hmoty, krémy aj cesto presne podľa predstáv. Vďaka gélovej konzistencii sa výborne zapracováva, nezriedi hmotu ako tekuté farby a už malé množstvo vytvorí pekný modrý odtieň.

Modrá gélová farba je vhodná do potahovacích hmôt, fondánu, marcipánu, maslových krémov, cukrových polev, royal icingu, makrónkových krémov, piškótových tiel, cupcake krémov aj ďalších sladkých dekorácií. Praktická tuba s dávkovacím hrotom umožňuje presné dávkovanie, takže farbu môžeš pridávať postupne a mať odtieň pod kontrolou. Začni vždy s malým množstvom, dobre ho zapracuj a podľa potreby pridaj viac. Postupné farbenie je najlepší spôsob, ako dosiahnuť jemne pastelovú alebo výraznejšiu modrú.

Balenie 20 g je ideálne pre domáce pečenie, tematické torty, cupcakes, cukrovinky aj menšie cukrárske zakázky. Modrá farba sa hodí na torty pre chlapcov i dievčatá, zimné dezerty, Frozen štýl, oblohu, vodné motívy, more, vlnky, oblaky, vesmírne torty, dopravné témy, baby shower torty alebo farebné krémy na cupcakes. Stačí malá tuba a obyčajný krém či biely fondán sa premení na krásny farebný základ pre zdobenie.

Prečo si vybrať modrú gélovú farbu v tube?

Gélová farba je v cukrárstve obľúbená, pretože je koncentrovanejšia než tekuté farbivá. Na zafarbenie hmoty tak často stačí menšie množstvo, čím menej ovplyvníš konzistenciu fondánu, krému alebo cesta. Pri potahovacích hmotách to znamená poddajnejšiu hmotu, menej lepivosti a ľahšiu prácu.

Praktická tuba je ďalšou výhodou. Nemusíš siahať do kelímku špáradlom ani riešiť rozmazaný vrchnák. Stačí vytlačiť malé množstvo priamo do hmoty alebo krému a tubu opäť uzavrieť. Dávkovací hrot uľahčí presné miešanie jemných pastelových odtieňov alebo farbenie malého množstva hmoty.

Modrý odtieň Blue je veľmi univerzálny. V malom množstve vytvorí svetlomodrú, pri väčšom dávkovaní dosiahneš sýtejšiu modrú. Chceš‑li tyrkys, pridaj trochu zelenej. Pre tmavší námornícky tón môžeš pridať štipku čiernej alebo fialovej — vždy však opatrne, po kvapkách.

Na čo sa gélová farba Blue hodí?

Modrá gélová farba je ideálna na farbenie bieleho fondánu a potahovacích hmôt. Ľahko z nej vytvoríš modrý potah na tortu, obláčiky, morské vlny, snehové vločky, hviezdičky, číslice, písmenká alebo drobné vykrajované dekorácie. Výborne vynikne na detských tortách, tematických tortách s morom, zimných tortách alebo vesmírnych sladkostiach.

Použiť ju môžeš aj do maslových krémov, krémov na cupcakes, makrónkových krémov, cukrových polev, bielkových polev a royal icingu. Maj na pamäti, že výsledný odtieň ovplyvní farba základu — snehobiely krém dá čistejšiu modrú, zatiaľ čo maslovo žltý môže posunúť modrú do zelenkavého tónu. Pre čistú modrú pracuj so svetlým základom.

Farbu možno pridať aj do korpusov, napríklad cupcakes, piškótového cesta, farebných korpusov, sušienok alebo tematických dezertov. Pri pečených výrobkoch sa odtieň po tepelnej úprave môže mierne zmeniť, preto pri dôležitých zakázkach odporúčame testovať.

Ako s gélovou farbou pracovať?

Pred použitím priprav hmotu alebo krém do hladka. Do fondánu, marcipánu alebo potahovacej hmoty vytlač malé množstvo gélovej farby a dôkladne zapracuj miesením. Odporúčame pracovať v jednorazových rukaviciach, pretože farba môže zafarbiť ruky aj pracovnú plochu. Farbu pridávaj postupne — odtieň sa po chvíli často ešte rozvinie a zosilnie.

Do krémov farbu vmiešaj stierkou alebo krátko prešľahaj na nízkych otáčkach. Pre sýtejšiu modrú pridávaj farbu po malých dávkach. U maslových krémov sa odtieň niekedy lepšie rozvinie po krátkom odležaní, takže nie je potrebné ihneď pridávať veľa farby.

Do royal icingu alebo cukrových polev pridávaj farbu veľmi opatrne, aby sa nezmenila konzistencia. Pri jemných linkách, nápisoch alebo kontúrach je dôležité, aby poleva zostala pevná a nestekala. Farbu zapracuj postupne a podľa potreby dolaď hustotu polevy.

Tipy pre krásny modrý odtieň:

Pre svetlomodrú stačí naozaj malé množstvo farby. Pridaj menej, dôkladne premiešaj a potom prípadne dolaď. Pre výraznejšiu modrú pracuj postupne a nech hmotu chvíľu odpočinúť — odtieň sa môže po zapracovaní prehĺbiť.

Ak farbíš fondán, po zafarbení ho zabaľ do fólie a nechaj krátko odpočívať. Farba sa lepšie zjednotí a hmota sa bude príjemnejšie vyvaľovať. Pri farebných žilkách pokračuj v miesení, kým nebude odtieň rovnomerný.

Pri krémoch používaj svetlý základ. Maslový krém z klasického masla môže mať žltý podtón, ktorý ovplyvní čistotu modrej. Pre ľadovo modrú alebo baby blue je lepší svetlý krém, prípadne ho vopred mierne vybiel pomocou bielej farby.

Dôležité upozornenie:

Gélové farby na vodnej báze nie sú vhodné na farbenie čistej čokolády a tukových polev. Čokoláda je citlivá na vodu a bežná gélová farba môže spôsobiť zahustenie alebo zrážanie. Na farbenie čokolády, kakaového masla a tukových polev odporúčame farby rozpustné v tukoch.

Farba nie je určená na priame konzumovanie samostatne. Používaj ju len ako cukrársku surovinu na zafarbenie potravín, krémov, hmôt, polev a korpusov. Vždy dodržiavaj primerané dávkovanie podľa požadovaného odtieňa a typu farbenej hmoty.

Skladovanie:

Skladuj v suchu a chlade, mimo priameho slnečného žiarenia. Po použití tubu dobre uzavri, aby farba nevyschla a nebola znečistená. Uchovávaj mimo dosahu detí. Pred ďalším použitím skontroluj čistotu hrotu a prípadne ho utrieť, aby farba dobre dávkovala.